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제목 컴프레소 압력에 대한 문의 드립니다.
작성자 (주)카플라노코리아 (ip:)
  • 작성일 2018-08-06 10:36:15
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  • 조회수 362
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안녕하세요 고객님, 바로 유선상으로 안내드린 바를 하기와 같이 다시 정리하여 답변드립니다.

[ Original Message ]

 

  안녕하세요. 카플라노 컴프레소 유저 입니다.



오픈마켓에서 카플라노 컴프레소를 구매하였고 사용 도중에 국산제품이란걸 알게 되었습니다.



공식 홈피가 있는줄도 몰랐구요... 그 이후 공홈에서 도징링과 템퍼 등 악세사리를 추가 구매하였고 약 한달 정도 사용하였는데요.



컴팩트한 장비로 나만의 에스프레소 및 라떼 등을 언제 어디서나 즐겨먹을 수 있어 출퇴근 시에도 항상 가지고 다니고있습니다.

 



다름이 아니고 제품에 궁금증이 있어 문의를 드립니다.



에스프레소를 추출 할 때 필터 바스켓에 적정량의 원두를 넣고 템핑을 하고 샤워 스크린이 결합된 챔버에



물을 붓고 컴프레소 피스톤으로 압력을 가해 추출을 하고 있습니다.


https://youtu.be/DVTSVOXrB-k


  그런데 피스톤으로 압력을 가할 시 상단에 영상처럼 피스톤의 압력이 컴프레소 챔버 물 눈금 50ml 까지는 압력이 걸리지 않습니다.



그대로 한번에 50ml 까지 내려가버립니다.



저는 60ml 에 눈금을 맞춰 물을 붓는데


>>> 컴프레소의 경우 뜨거운 물을 붓고 손잡이를 올려놓으면 물을 있는 곳까지 천천히 내려가게 됩니다. 이는 뜨거운 수증기와 온도차, 컴프레소 구조상의 현상으로 자연스러운 현상입니다.

     단 물기가 없는 경우에는 마찰력때문에 내려가지는 않습니다.


이러한 상황 때문에 물이 피스톤 실리콘 개스킷 위로 지나쳐 그 위에 머물러 있다가 피스톤을 탈거 할 시 실리콘개스킷 위에 있던 물이 넘쳐 흐릅니다.



약 5ml ~10ml 정도의 물이 압력도 가해지지 않고 그냥 버리는 셈이죠



단순 장비의 결함인지 인식을 하지 못했다가



오늘 함께 컴프레소를 구매한 지인의 장비로 비교해보고 제 장비의 문제가 있음을 알게 되었습니다.


>>>> 이부분은 말씀드린바와 같이 실리콘개스킷(손잡이 내측 실리콘부분)의 아주 미세한 차이로 약간씩 제품마다 다를 수는 있습니다.




이러한 상황에 대해 컴프레소 챔버 및 컴프레소 피스톤의 as 를 받을 수 있는지 궁금하며, 만약 안된다면 어떠한 이유로 동일한 제품에 각기  다른 압력이 가해져 물이 버려지게 되는지 답변 부탁드립니다.



-----------



글 작성 후 저와 같은 사례들이 있는 글을 다시금 확인해 봤는데요



원두 굵기 말씀하실까봐 다시 추가로 글 작성합니다.



비교한 대상은 동일한 원두와 동일한 분쇄도 였습니다.


https://youtu.be/i0rvTEP2g9I

피스톤 압력이 60 이상부터 걸리는 영상


https://youtu.be/rCS0B6zZgxc

피스톤 압력 없이 내려가는 영상


또한 원두 굵기 따른 압력때문이라고 생각하실까봐 챔버 아래 구멍을 막고 압력을 100 으로 만들고 테스트를 해보았습니다.


>>>> 이 부분도 유선상 설명드린바와 같이 차이가 있는 것으로 보여질 수 있습니다만 마찰력에의한 손실되는 압력으로도 볼 수 있습니다.

       손실되는 압력없이 즉 원두에만 압력을 주는 가장 좋은 방법은  물은 60ml 가까이 넣고 프리인퓨징 즉 뜨거운 물을 챔버에 붓고 원두가 물을 머금을 수 있는 시간을 충분히 가져 주시는게 좋습니다.

       원두의 양에따라 분쇄도에따라 템핑에따라 시간은 달라질 수 있으며, 원두가 물을 머금었을즈음 즉 10초에서 60초까지 기다려주셨다가 내려 주시면 원두에 압력을 가장 이상적으로 주는 좋은 방법이오니,

       이와같이 해보시기 바랍니다.


피스톤을 내려보나 역시나 걸리는 압력 없이 50ml 까지는 그냥 내려갑니다.


영상을 자세히 보시고 더 궁금하신점이 있다면 답변 주시기 바랍니다.



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